Restaurante La bodega de La Chola

La Bodega de la Chola Cusco Restaurant ostenta una legendaria historia que data de 1900. Aquí funcionaba una concurrida picantería con el mismo nombre, famosa en toda la ciudad por ser punto de reunión de reconocidos artistas, poetas, escritores, políticos e intelectuales. Entre los visitantes más afamados no podemos dejar de mencionar a Pablo Neruda quien, inspirado por la majestuosidad del Cusco y enamorado de la belleza de Casa Cartagena, compuso durante su estadía gran parte de su obra referida a la ciudad imperial y Machu Picchu.

De este modo, su tradición culinaria ha sido restaurada y recuperada, imprimiéndole una nueva vida que propone una exquisita y deliciosa carta con platos de la nueva cocina peruana. Definitivamente el secreto mejor guardado del Cusco, asi recuerda el reconocido chef italiano Giancarlo Morelli su paso por la Bodega de la chola, restaurante cusqueño que es un "must" para cualquier persona que se aprecie de ser cultora de goces insospechados. Este local se encuentra en una de las ocho casas coloniales declarada patrimonio nacional del Perú en pleno centro histórico de Cusco.

La historia y cálidez del lugar nos preparan para la seducción definitiva: La comida. Nuestro chef reinterpreta clásicos de la cocina peruana con su toque personal logrando resultados memorables como el duo de ceviches de pescado de rio, la lasagna de aji de gallina o el lomo saltado de la casa. Por último, la cava o bodega fue construida al interior de un milenario muro inca, permitiendo así mantener la calidad de una aromática selección de vinos de distintas características que su exigente paladar merece.