La Bodega de la Chola - Peruanische Kuche

Peruanische Küche

Lawa, typische Suppe aus Cusco auf der Grundlage von Mais, mit dicken Bohnen und gebratenem andinischen Käse gewürzt mit Minze.

Orientalische Causa (gewürztes kaltes Kartoffelgericht), gekrönt mit einer Kombination aus klein geschnittener Forelle, Aji limo und Avocadostreifen, eingepackt in Nori-Blätter und gewürzt mit Togarashi-Pulver und eingelegtem, gedünstetem Ingwer.

Lomo Saltado Cartagena (in Streifen geschnittene, gebratene Rinderlende), die Spezialität des Hauses, mit einer Soße aus Rotwein, geräuchertem Aji limo und kleinen Zwiebeln, gewürzt mit Vanille und begleitet von Pommes frites aus andinischen Kartoffeln und gewürzt mit Koriander.