La Bodega de la Chola

Hauptgerichte

Zarte marinierte Lammrippchen, auf Erbsenpuré mit Gartenkräutern, junges gedünstetes Gemüse, Chimichurri (cremige Kräutersoße) aus Oliven und Glace aus geräuchertem Aji Limo.

Saftiges Rindermedaillon auf einer Pastete aus regional typischen Kartoffeln, karamellierte, kleine Paprikaschoten, Spinat und eine leichte Rinderbratensoße.

Lende des peruanischen Adlerfisches (Corvina), gekrönt von knusprigen Süßkartoffeln, mit einer Fondantsoße aus Porree und Merlo-Weintrauben

Filet von Forellen aus dem Valle Sagrado (Heiliges Tal), begleitet von feinem Puré aus organisch angebautem Broccoli, kandierten Tomaten, knusprigen Kartoffelmehlbröseln und einer leichten Soße aus Limetten und Knoblauch.

Hähnchenbrust gefüllt mit Käsecreme, Bauchspeck und Schnittlauch, begleitet von verschiedenen regionalen andinischen Knollenfrüchten aus dem Backofen, jungen Bohnen, karamellierten Zwiebeln, Pilzen und einer Kräutersoße.

Lasagne aus Auberginen mit Knoblauchgeschmack, mit Soße aus frischen Tomaten und verschiedenen Pilzen, gratiniert mit Mozzarella Buffala.

Alle unsere Preise einschließlich 10% Trinkgeld und 19% Mehrwertsteuer.