La Bodega de la Chola

Das Cusco Restaurant “La Chola” hat eine reiche Geschichte. Mitte der fünfziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts gab es hier eine traditionelle „Picantería“ (Restaurant für scharf gewürzte Spezialitäten) gleichen Namens. Als Treffpunkt bekannter Künstler, Dichter, Schriftsteller, Politiker und Intellektueller war es in der ganzen Stadt bekannt. Zu seinen berühmtesten Gästen zählte Pablo Neruda, der dort während seines Aufenthalts, inspiriert von der Majestät Cuscos und verliebt in die Schönheit des Hauses, einen großen Teil seines Werkes über Cusco und Machu Picchu schrieb. 

Seine kulinarische Tradition wurde wieder erweckt. Auf der Speisekarte finden sich Gerichte der neuen peruanischen und der internationalen Küche; der innerhalb der Inkamauern eingerichtete Weinkeller bewahrt die Qualität des umfangreichen Weinsortiments.